新联康和大家一起来谈谈食品添加剂的误解

食品业内人士常说这样一句话“食品添加剂是食品工业的灵魂”。但有关食品添加剂的不实传言却经常出现，刺激公众的神经，无形中让消费者对食品添加剂的安全性产生了担忧。今天新联康小编就和大家聊一聊食品添加剂的那些事，为大家还原一个真实的食品添加剂。

误区一：非法添加物=食品添加剂

人们对于食品添加剂的恐惧可能是来自于新闻报道的“苏丹红心”鸭蛋、“三聚氰胺”奶粉，这都是严重的非法添加案件，所使用的都不是食品添加剂，而是非法添加物。按照规定，凡是不在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）和国家卫生计生委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。

误区二：纯天然食品添加剂比化学合成的更加安全。

很多人都觉得食品添加剂不是好东西，希望“零添加”，也有一些人觉得“天然”比“人工合成”安全，所以要选择“纯天然”。其实，有些食品添加剂加了比不加好，也有些食品添加剂本来就是天然成分，它们对健康有一定好处。“人工的”和“天然的”食品添加剂，其安全性都要站在同一起跑线上接受科学的检验，就是风险评估。天然的植物、动物、天然的酶制剂在自然界中也会受到污染、植物有病虫害、农药残留问题，如果提取工艺不过关，其有害成分也会携带到添加剂中，污染食品。

误区三：“不含防腐剂”的食品更安全。

广义上来说，任何物质都是有毒的，离开剂量谈毒性不科学。就连我们生命中不可或缺的水和氧气，在剂量足够的条件下也会引起水中毒和氧中毒！防腐剂也不例外。我们国家针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出，成为被批准使用的「法定防腐剂」，背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。

因此，只要是合法使用的食品添加剂，安全性是有保障的。所有被批准合法使用的食品添加剂，都经过国外和国内的双重安全性认证，并且有很大的安全性富余。国家也规定每种食品配料表上应明确注明各种食品添加剂的种类，做到配料公开。所以对于消费者来说，不必过多担心食品中添加剂的使用。

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