新联康的透骨增香剂有时做出产品会发红，到底添加多少才合适？

问：新联康公司的透骨增香剂做的不错，但有时做出产品会发红，在食品中到底添加多少才合适？

答：透骨增香剂主要成分是乙基麦芽酚，众所周知，乙基麦芽酚遇铁会发红，做产品添加透骨增香剂时若用铁锅，铁勺等含铁的器具，做出的产品一定会发红。透骨增香剂在食品中的添加量为万分之二，使用时用开水或高度酒精将其化开，再添加到食品中。

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